瓜類必須生長於日夜溫差大之環境，果實網紋鮮明，果肉才會清脆香甜。旺山休閒農場所在的宜蘭縣壯圍鄉新南地區為宜蘭三大河川匯流處及出海口，礦物質及鹽分聚集成半沙半土的肥沃地質，加上臨近太平洋，受黑潮及海風溫度調節，晝夜溫差達5到10度，非常適合種瓜。
旺山休閒農場前身為「旺山哈密瓜南瓜休閒觀光果園」，由林旺山先生創立於1998年，以農業生產為主。透過南瓜藤爬到A字架上生長，打造出全臺第一個觀賞型南瓜隧道，吸引各地遊客到訪。2011年的綠色博覽會，更多人看到在地南瓜產業的特色，並在專家輔導下，轉型為「旺山休閒農場」，逐步以南瓜為主打。
2017年7月受尼莎颱風影響，旺山休閒農場舊址部分設施毀損，便移到對面新購的農地現址，新設園區面積約2.5分地(2,500平方公尺)，以加強鋼構的溫室設計為空間主體，規劃有瓜瓜隧道、休息體驗區、販售區等空間。瓜瓜隧道為園區重要特色，栽種的瓜類達300種以上。
園區提供導覽與南瓜體驗活動，包含觀光採果DIY、南瓜pizza、烤南瓜、南瓜風味餐、南瓜冰沙、南瓜咖啡、南瓜冰淇淋、南瓜加工品與飾品等。因南瓜需求量大，農場本身生產數量不敷使用，也與鄰近農民簽訂契作合約，共同推廣南瓜產業發展。近年，農場研發小型南瓜粉研磨機器，開設南瓜餡加工廠，將盛產期南瓜製成粉，拓展南瓜的加工應用與市場需求。
