台糖公司花蓮糖廠前身為鹽水港製糖株式會社花蓮港製糖所大和工場，興建於大正2年(1921)，為新式製糖工廠。空間配置考量原料來源、運輸系統、水源及生產設施等因素，依機能分為生產、行政、民生、運輸等，包含糖鐵、水圳與排水路、醫院、宿舍群、學校、公共浴場、俱樂部等。大和工廠收購萬里橋以南原料區甘蔗，製造糖蜜分離之粗糖。民國41年(1952)改名為花蓮糖廠。民國57年（1968）每日壓榨2000噸，民國64年（1975）再度擴建壓榨能力至2600噸，製造粗砂、特砂，民國78年（1989）增設提煉特砂，民國81年（1992）增設生產晶冰糖。民國91年（2002）停止製糖，轉型為觀光糖廠。相關建築物除大辦公室及少數倉庫正常使用及維護中，其餘製糖工廠、砂糖倉庫、車庫等建築物均閒置，未來將作為展示教育空間。日式木構造宿舍區中部份作為旅館、藝文推廣空間。鑒於花蓮糖廠見證花東地區糖產業發展、展現日據時期產業建築配置與生產地之融合性、建物形式與產業地景保存良好等因素，於98年9月28日登錄為文化景觀。