旗津漁港北汕巷路底，往陽明海洋探索館的路上，有個廢棄的漁獲烹煮工廠，從遺跡上來看，曾有三口耐火磚灶，灶上面有煙囪，以傳統的方式生火烹煮漁獲。旁邊堆置一些大陶甕，研判是用來醃製食物。

旗津因漁獲豐富，當地業者除了將撈起的海鮮，或冷凍販售給餐廳、民眾外，也將漁獲烹煮加工成熟食，像是魚乾或醃製品，方便保存，延長販售食用時間。漁獲烹煮規模不一，有工廠形式，也有個人家庭式，多半聚集在漁港或市場附近，如旗津觀光市場後面，原有位婆婆就用簡單幾口灶，又稱為「魚灶」，她專門收購漁民捕獲的丁香和赤尾青等小魚蝦，先以滾水汆燙，再鋪灑在地面曬乾後販售。