台灣有茶產業之源始，在清嘉慶年間稍有較完整的記載與敘述。直到120年前的中日甲午戰爭，清朝戰敗割讓台，澎給日本政府，日統治臺灣時期，以農業臺灣為政策，在眾多農產品中，茶葉就成為重點輔導。

日本政府大量的開墾種茶，擴大茶園面積，設置茶業傳習所，培養茶葉專業人才，茶廠的設備建置，在日本治臺灣50年間製茶工業也榮景一時，對台灣製茶產業的發展也多有貢獻。臺灣區製茶工業同業公會，1954(民國43)年成立以來至今已有一甲子的歷史，這六十年間，製茶工業規則及茶產業政策也隨著大環境的因素及政府在各階段政策調整下，產生了極大的變化與衝擊，值此六十週年特此出書，留下台茶成長的心路歷程，把經驗留給後代茶人，並期台茶永續發展。