玉井糖廠最早可追溯至1906年，當時由永興製糖會社於此地首設製糖工場，之後幾年歷經噍吧哖事件及數次合併，戰後改隸臺灣糖業公司第一分公司，直到 1995 年停閉，糖廠正式宣告走入歷史。各展館雖是保留原建物整修而成，但具代表性的工廠煙囪、玉左線鐵道等物件皆已不存在，若非遊客自行看見入口處舊牌坊或由導覽人員特別介紹， 著實難以知曉這裡曾是玉井重要的經濟產業區域。
為爬梳玉井糖廠文史乃至地方發展脈絡，逐步建構當地歷史資料庫，臺南市政府文化局委託專業團隊於2018年以「玉井糖廠─百年山城記憶採集計畫」，規劃辦理了「社區記憶採集工作坊」、「社區記憶通訊錄整理」及「社區記憶成果展現」等幾項模式，喚醒地方共感，透過工作坊的形式，拼湊起「百年山城記憶」的面貌。
