擅長押花、蝶谷巴特、棉紙撕畫、琉璃等流行手工藝。花蓮縣美術協會理事長彭榮美，在花蓮看守所擔任押花專任講師，教受刑人學押花。農家出身的彭榮美，因為喜愛自然花草，在吉安鄉農會服務的她，退休前在友人介紹下接觸押花。先後跟著黃秀政、袁美雲學習，後來繼續深究，還取得「日本麗美子押花學院」的最高榮譽專攻班證照，成為一名專業押花講師。十年前她在花蓮縣文化局美術館舉辦個展，當時花蓮看守所的周姓作業導師參觀後對她說：「押花真是一項可以沉澱受刑人心靈的技藝。」力邀她到看守所教受刑人學押花。她表示，押花使用花草作為創作素材，是一項最貼近日常的藝術，許多學員起初雖有些抗拒，然而接觸一、二堂課後都對此愛不釋手。