「大東夜市」是「東」區規模最「大」的夜市！坐落在林森路二段與崇善路口，鄰近臺南監理站與行政院農委會水土保持局，夜市的所在地為臺南農會（原南縣農會）所持有，每周一、二、五晚上營運大東夜市，每逢特定假日的白晝則是營運假日農市。
大東夜市於民國89年（2000）3月9日隆重開幕，持續著休閒娛樂的氣氛，感染著每一個到訪的客人。是臺南市區近年來相當蓬勃發展的夜市，在空地上的攤位十分飽和。
大東夜市不時飽受歇業或遷徙的隱憂，一方面是因為土地糾紛，臺南市政府與臺南市農會之間的共識不一，該地原設有臺南區農改場，土地所有權包括原臺南縣農會與原臺南縣政府，但原南市都委會進行變更，當縣市合併之後，即協議農會應無償捐贈公共設施用地，採用分期捐贈方式，卻遲遲未依約移交市政府，待催交時恐會影響大東夜市的生存；另一方面大東夜市熱鬧萬分卻影響當地居住品質，時而受到抗議，須有所改善或另找其他地點。
不過，大東夜市到目前為止仍繼續營運，不為動搖。大東夜市的來客絡繹不絕，大致上可以區分二大區域來逛：美食區與百貨區。
大東夜市不僅是個夜市，還是個聚集人潮的好所在，因此許多官方或民有活動喜歡在大東夜市舉辦，勢必效果強力，諸如臺南市政府警察局第一分局為執行內政部警政署105年春安「防竊(扒)、防搶、防詐騙」宣導工作；臺南市政府稅務局為「租稅心、瑞復情」設攤宣導…。
大東夜市所在的空地，一到週休六、日就搖身一變成為「假日農市」，臺南市區的假日農市，約略200攤，於民國88年（1999）開始成立，起心動念是單純為了讓農產品多一個展售的機會，自產自銷。最初由原臺南縣農會（縣市合併後，已改為「臺南市農會」）發起，選定原臺南區農改場所在處整地，搭起帳篷，帳篷構成一個口字型，中央則成廣場，設有停車場。
不同於一般的零售市場。假日農市所聚集的全台灣各縣市農民菁英，均是通過各農會評選的產銷班及農產品加工農民，得以申請擺攤，經過篩選保證品質、衛生、包裝合乎標準，方能展出各地當季特產,豐富的呈現了全臺灣農漁牧產的精華，堪稱是全臺規模最大的假日農產品市集。