1970年代之前，牛與農村與農民的生活息息相關，在劉安明的農村紀實攝影裡除了勞動中的牛外，也捕捉了許多牛偷閒的時光。水牛有泡在水裡降溫的習慣，畫面中的水牛跑到鴨寮的水塘裡戲水乘涼，將水塘掀起一圈圈的水波，鴨子紛紛走避。上百隻成群的鴨子與一隻龐大的水牛，形成對峙的逗趣畫面，水面上波光粼粼，映照出天空中的日光，平實辛苦的農家生活，點綴著此般景象，益顯悠閒。 臺灣溝渠遍佈，加上溫暖的亞熱帶氣候，十分適合喜愛養鴨業的發展。在戰後初期的1940年代，民生困苦，農作以稻米為主，半稔穀或其他農作的副產品，加上河邊的貝類、魚蝦等，都是不需成本的鴨隻飼料，在當時物資缺乏的臺灣，此時養鴨僅是普遍的農村副業之一。這時期還發展出現俗稱為「逃冬」的天然放養模式，即鴨農在稻田收割後，將鴨群趕入田中，任其自由地在田地裡活動和啄食掉落的稻穗、昆蟲或螺類，鴨群的糞便排泄在田中，提供肥料並中和土壤的酸性，亦有助於下期稻米的產量。 而1950年代之後，大豆、玉米和小麥等飼料原料大量進口，飼料廠陸續建立，促使養鴨業轉型，大規模的圈養型態便逐漸取代過往就地取材的養鴨模式。而1960年代被稱為「鐵牛」的耕耘機也出現，1970年代便慢慢全面取代耕牛。〈牛與鴨〉這件作品左下角有劉安明的英文簽名與年份1960，從以上養鴨變遷脈絡，可以設想變化中的台灣農村景致與工業技術、進出口業都有著密切的關連。 魏竹君－「112年攝影作品詮釋資料撰研計畫」。