臺灣光復初期，政經局勢不穩，物資匱乏，白米是非常珍貴的食物，一般家庭只有從事生產，需要體力作活的父兄才能吃得到少少的米飯。家中其他成員只有在過年過節的大日子才能吃到摻有一點點米粒的蕃薯籤飯，大部份的日子則是吃蕃薯籤粥充飢。無論閩客，本島還是外島，吃蕃薯籤粥可以說是當時全民的共同記憶。走過那段貧困艱苦年代的老一輩臺灣人，吃蕃薯籤吃到怕、幾乎沒有人喜愛蕃薯籤，只是迫於現實，再怎麼不喜歡也要硬吞下去！ 不過，臺灣的氣候就是非常適合蕃薯的種植，不管是本島還是外島，蕃薯還是農村非常普遍的作物。即便是往後農民渡過匱乏年代，家庭所得日漸提升，但是節氣到了，該種蕃薯就種蕃薯！而且蕃薯的生命力特別強勁，水田的溝渠旁、門前門後的空地，幾栽蕃薯藤插進土，不需特別照顧就有可觀的蕃薯可採收。老一輩的臺灣人雖然不喜歡吃蕃薯籤，但是他們還是繼續種蕃薯、繼續曬蕃薯籤，家中總要囤個幾大袋的蕃薯籤，以備不時之需。或許這是源自於曾經受過苦難，有備無患的心理吧！ 冬季有陽光又刮東北風的日子，空氣特別乾燥，最適合曝曬蕃薯籤。刨成一絲一絲的蕃薯籤在陽光下曝曬幾天，就可以打包裝進大塑膠袋中長期保存。在攝影家邱德雲的這件作品中，蕃薯籤堆滿整個禾埕，一位老農打著赤腳，用手將蕃薯籤鋪平整，好讓蕃薯籤可以被均勻的風乾、曬乾，畫面左上角還有一名農民拿著穀耙不斷的翻曬著。一整個禾埕滿滿都是蕃薯籤，恐怕需要相當長的時間才吃得完，而令人好奇的是，很會種蕃薯，也很會曬蕃薯籤的老農會幫忙吃嗎？ 張良一 —「112年攝影作品詮釋資料撰研計畫」。