早年臺灣農村以大家庭為主，祖孫三代或是四代，大房、二房、三房等等同住在一座三合院內，人丁眾多，自然就需要一個大灶，煮大鍋菜、大鍋飯，才能滿足家族裡的大大小小都吃得到飯。這種用磚塊、水泥砌成的大灶，除了煮每日三餐的菜飯之外，也要把菜園或是外頭撿回蕃薯藤、玉米莖葉、老掉的南瓜或是不適合人吃的菜葉切細，在大灶煮成豬菜給豬吃，還有插秧、割稻時，一日要煮五頓割稻飯，非用大灶煮飯不可！至於平常燒開水洗澡或是過年過節炊粿、作年糕、炆雞、煎魚祭拜神明、祖先都用的到大灶。特別是過年前冷冷的天氣，蹲在大灶前幫正在炊粿的母親添柴火時，順便丟幾顆蕃薯在剛燒過的灰燼中悶烤，暖呼呼的火爐驅走寒意，非常的幸福。而一家人坐在大灶前的餐桌吃飯、討論事情，更凸顯大灶，不僅是煮飯燒水的爐具，更是農家的核心空間，此外，在臺灣的民間信仰中，大灶是有灶神守護的，每年歲末還有送灶神返回天庭述職的祭儀，大年初四也要接灶神，可見，大灶在農家是有其神聖的地位，對農家何其重要。 也由於早年的臺灣，瓦斯爐還不普遍，瓦斯也貴，大灶煮飯燒水所需的柴火，只需去外頭撿一些回來就好，完全不用錢，無形中也省下一筆開銷。傍晚時分，農家炊煙四起，是農村的尋常風景。然而這般尋常風景又非比尋常，因為大灶它有農家生活、經濟以及信仰上的多重意義。因此當1996年攝影家邱德雲重返農村，當他看到已經熄了火、不再使用的大灶，還有擱在灶臺上的鍋子、木製醬油桶，一定是感慨不已，他可以想像1960年代農家廚房熱鬧忙碌的景象，甚至他兒時蹲在大灶旁幫母親煮飯添柴火、炊粿的記憶湧上心頭，而今俱往矣！面對人去廚房空，他再一次舉起相機拍下這個大灶還有其他物件，以物喻人，也見證農村的變遷。 張良一–「114年攝影作品詮釋資料撰研計畫」。