台灣光復初期，政經局勢不穩，物價飆漲，物資匱乏，白米是非常珍貴的食物，一般家庭只有過年過節才能吃到掺有一點點米粒的飯，平常只能靠著蕃薯籤粥充飢。不論閩客，本島還是外島，吃蕃薯籤粥可以說是當時全民的共同記憶，陪伴他們渡過艱困的匱乏年代。 時代慢慢演進，生活逐漸好轉，農村的土角厝改建成鋼筋水泥的樓仔厝，蕃薯還是農村非常普遍的作物，節氣到了，該種蕃薯就種蕃薯！水田旁、門前門後的空地，幾栽瓜藤插進土，不出幾個月就有可觀的蕃薯可收。老一輩的台灣人餐餐蕃薯籤吃到怕，往後都不喜歡吃蕃薯，但他們卻持續種著蕃薯。這位阿公把吃不完的蕃薯刨絲曬乾成蕃薯籤，正反映了台灣人對蕃薯的特殊情感和複雜心情。台灣看起來像番薯，蕃薯對台灣人而言，更有著在艱困環境求生的象徵精神。 張良一 -「111年攝影作品詮釋資料撰研計畫」。