跳到主要內容區塊
:::

將軍茶葉蛋

將軍茶葉蛋
下載數位物件授權: CC BY

雪山隧道開通前,北宜公路是台北往返宜蘭的重要道路,其到高點石牌縣界將軍茶葉蛋的美味,更是許多用路人共同的記憶。其創始人為當時跟著國民政府來台的貴州人王子雲,退伍之後被徵派修建北宜公路,發現山上的氛圍與家鄉有幾分相似,思鄉情懷油然而生,於是就帶著一家四口落腳此處。為了妻兒溫飽,便在北宜公路賣起茶葉蛋,將雞蛋以坪林當地的包種茶煮過,再以家傳中藥包及各式辣椒、八角,滷到蛋黃溫潤微辣,香Q彈的獨特口感,讓人回味無窮;王老闆因為過去軍職的關係,被往來的遊客戲稱為「將軍」,從此「將軍茶葉蛋」的美名不逕而走,他也為了避免意外發生,還規定車主必須先把蛋吃掉才能上路,其貼心周到與製蛋的技藝讓人津津樂道。2006年國道五號雪隧通車,北宜公路沒落,現已遷至頭城另起爐灶,由女兒延續老父親獨特的滷製手法,讓蛋繼續飄香。

下載
公眾領域貢獻宣告(CC0) 公眾領域貢獻宣告(CC0)
 複製授權引用資訊
將軍茶葉蛋 / 撰寫者:莊文生;鄭文嵐;謝淑娟 / 描述文字授權:CC0 / 建檔單位:宜蘭縣政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=282759
描述文字授權: CC0

基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位宜蘭縣政府文化局
撰寫者
莊文生;鄭文嵐;謝淑娟
創作者
王子雲
時間資訊
發表日期
民國/戰後時期
媒體類型
照片

關鍵詞

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告