有紅、白二種，又幹小者、名曰竹蔗，煮汁成糖（「臺灣府志」）．邑產甚多（「鳳山縣志」）．性溫，漿甘（「彰化縣志」）．皮有青、紅二種（「噶瑪蘭廳志」）．性冷，味甘（「淡水廳志」）．湖東西、南寮等社有之（「澎湖廳志」．謹案：蔗味甘，故謂之甘蔗．狀似竹，故謂之竿蔗．又名藷蔗．「西京雜記」云：藷蔗，二十五區是也．又考司馬相如「樂歌」云：太尊蔗漿析朝酲．是蔗漿也可消酒）．