臺人調理食物，大抵用油。凡自鳥獸魚肉至蔬菜類，不用油熬，則不上於口。是以街上室內，油氣浮浮然、濛濛然。而日用器物，滑澤似泥。不啻器物，肌膚衣服亦皆含油氣，不快甚。余始來此土，登其所謂「支那料理店」者，桌上所排列食品，皆用油熬煮，雖美則美，既厭其濃厚，即罵曰：「是非食殽，食油也」！今也慣習久，而油熬下物，適腸胃；可謂奇矣。
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臺人調理食物，皆用油熬煮，久則習慣且適腸胃 臺風雜記 台灣文獻史料叢刊
基本資訊
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- 資料來源
- 主題分類
- 建檔單位
- 撰寫者國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊
- 創作者佐倉孫三
- 時間資訊出版日期1903發表日期1961
- 媒體類型圖書及手冊
- 地圖
引用資訊
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