收成蜂蜜當然是蜂農最開心的事，春天是收蜜最多的季節，其他季節就會看蜂農放置蜂箱位置，有些區域若可供蜜蜂採蜜的花量夠，也是可以收成的。取蜜的方式，是使用搖蜜機。蜂農會將巢脾取出，巢脾上有封蓋蜜與未封蓋蜜兩種。若蜂巢被蜂封起，就需要用割蜜刀割開封蓋處，再將巢脾放進搖蜜機搖蜜。搖蜜是用離心力原理將蜜分離出到搖蜜桶下方，搖蜜桶下方有開關，等搖好蜜後可以打開開關將蜜導流出去。而搖蜜過程難免有些雜質會掉入搖蜜桶，因此會用濾網來將雜質過濾後，在進行後續處理。