圖為臺灣國際茶碗11/8日系列活動-酸柑茶製作，以白柚裝填茶葉。酸柑茶為臺灣唯一緊壓茶類，早期生行餘苗栗一代客家人家，當時製作酸柑茶並非販賣用途，而是在客家傳統勤儉刻苦的生活背景中，所表現出愛物惜物的行為，這也是副產品再利用的最佳典範。
酸柑茶製作過程極為繁瑣，取柑橘後由蒂頭周邊挖出個小圓孔，將新鮮果肉取出去籽後與茶葉攪伴，再塞填回去柑橘皮囊內，加蓋後再以繩索綁緊，經過反覆蒸、壓等殺菌手續，再取出曝曬。曝曬時要經過九次板壓，促使酸柑的形狀變成扁圓形的成品，客家人稱這過程為「九蒸九曬」，意謂十分費功夫。曝曬酸柑會使其顏色越黑，製作期間更必須注意其乾燥的程度，一旦發霉即前功盡棄。一般成品至少需經過2年以上才可飲用，更有些老酸柑茶存放甚至二十年以上之久。
活動現場因季節限制使用白柚代替傳統虎頭橘，現場吸引許多民眾上網預約報名體驗，由林秀鳳老師教授示範，學員必須3個月後才能將製作繁鎖的酸柑茶領回，期間由老師代工使其成品。
