初鹿牧場早期為臺灣拓殖株式會社的事業地,戰後由國民政府接收,最早由國有財產局委託臺灣土地銀行,栽種柑橘果樹等高經濟價值農作物,後來又與臺糖公司合作經營「東部農業推廣暨農業發展中心」。民國62年(1973)起,在農復會及農林廳協助下,開始發展山坡地飼牛業,成立臺東初鹿示範牧場,引進荷蘭乳牛,成為當地獨特的景觀。是臺東地區歷史最久的大型觀光牧場,也是臺台唯一的坡地牧場,園區面積約72公頃。於民國94年(2005)招標委外經營30年。
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