媽祖信仰盛行於中國東南方沿海、澎湖以及臺灣，其信仰隨著移民來到了瑞和。在福明宮還沒建廟前，村內原本就有媽祖會的爐主組織。每年農曆3月23日為了慶祝媽祖誕辰，於前數天便舉辦一次大拜拜，並邀請戲班演出；雖然當時為三餐不繼的年代，每戶還是會盡力準備供品以酬謝神明，藉以祈求國泰民安，風調雨順。拜拜用的供品，沒有全豬，只有客家的糕和粿，酬謝神明的庇護，祈求全家安康。圖為瑞和每年媽祖聖誕活動，村民都會備辦豐富的供品祭拜媽祖。