洽和油舖位於三峽老街前半段(民權街55號與57號),老街上建築大多為三個拱門,而洽和油鋪是由兩間房子合併,成為了老街上唯一一座有五個拱門的建築。建築樑柱的柱身為四方體,剖面呈現「亞」字形。而二樓的窗格設計與彩繪玻璃是老街較少見的建築方式。
洽和油舖為陳炳森先生所建造,為三層樓建築,屋子後方是油車間,前方為茶行。日治時期大正年間洽和油舖是三峽地區最大間的油舖,油舖以茶油、麻油、花生油為主要產品,由於店內採用了較為先進的製油機械,因此產出的油品質較高,在當時有口皆碑,生意十分興隆,現今洽和油舖為閒置空間。
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