洽和油舖位於三峽老街前半段（民權街55號與57號），老街上建築大多為三個拱門，而洽和油鋪是由兩間房子合併，成為了老街上唯一一座有五個拱門的建築。建築樑柱的柱身為四方體，剖面呈現「亞」字形。而二樓的窗格設計與彩繪玻璃是老街較少見的建築方式。

洽和油舖為陳炳森先生所建造，為三層樓建築，屋子後方是油車間，前方為茶行。日治時期大正年間洽和油舖是三峽地區最大間的油舖，油舖以茶油、麻油、花生油為主要產品，由於店內採用了較為先進的製油機械，因此產出的油品質較高，在當時有口皆碑，生意十分興隆，現今洽和油舖為閒置空間。