瑞源彭家水車碾米廠是花東縱谷地區唯一保存完整的水車米廠，也是臺灣少有的「渦輪直立式水車」。瑞源彭家水車碾米廠建於民國47年 （1958），由彭相增與友人林萬江使用原木搭建碾米廠及製材所，並且設置當時少見的直立式渦輪為水車，接引鹿寮溪水，帶動水車將稻穀碾成糙米，再磨成白米；剩餘的動力則用以發電，供應給製材所使用。鹿野村是早期臺東客家移民的落腳之一，當時地方上有三、四間客家水車碾米廠，唯從民國54年 （1965） ，政府推動農村電氣化後，水車碾米廠終不敵電力自動化的浪潮，相繼倒閉。彭家水車碾米廠也在民國65年 （1976）停止運轉而荒廢達30餘年；後在鹿野鄉公所和客委會的補助下，民國94年 （2005） 起，將荒廢的水車與菸樓重整，民國100年 （2011） 開始營運，但已於民國102年（ 2013） 4月暫停營業至今。