洪文定是獅頭旺的第二代，從小跟隨父親學習舞獅與「太祖拳術」，後來拜「蔡李佛」宗師李日生學習廣東獅藝及十八般兵器演練。於1987年創立「福安獅團」，於北投地區的迎春祈福活動、文化節活動、媽祖遶境、元宵踩街活動時，出陣舞獅、以及表演拳術與兵器。

舞獅與武術(拳腳與兵器功夫)之結合是源自洪來旺，洪來旺說：「舞獅技巧大多為武術的手法、步法、身法、腳法等轉換而來，所以舞者若沒有紮實的武術訓練，便無法將「獅」的神采、威猛與靈巧充分地表現出來」。

福安獅團的洪文定師徒常演練的兵器有長兵器與短兵器。長兵器有：大刀、叉、 扒 、掃刀、 鐮刀、 關刀、 楊家槍 、長棍、 齊眉棍、 錘等；短兵器有：雙鉤 、雙拐、雙劍、雙刀、斧、杵、棒 、盾牌等。洪文定所使用的「關刀」，結構由刀頭、刀身、刀柄等部分組成；刀法有劈、撩、抹、掛、抽、斬、運、托、剁、穿、截、攔、挑等。洪文定的關刀操演是一絕，其技法遵循「手不離盤，力達刀刃，走勢應變，背刃清晰」，亦即，演練時刀法利落、乾脆，刀背和刀刃的使用分明，腳下靈活。演練時威風凜凜，氣勢雄偉如古代大將軍。

舞獅與武術兵器表演，已經成為台灣重要的民俗技藝與藝術，應用心傳承，尤其是武術與兵器之訓練非常辛苦，養成很不容易，且不易靠此謀生更應加強培育。