梁金全是苗栗頭份人，出生於民國40年（1951），是家中的長子。2歲即隨家人來到瑞和，當時家無恆產，是道地的佃農。父親梁鼎興生於明治38年（1905），59歲中風過世。當時梁金全才13歲，上有三個姊姊，弟弟才6歲，母親65歲雙眼失明。家中處境艱難，當時生計落在他身上。他小學畢業後即開始打工賺錢。23歲自軍中退伍，認識妻子莊瑞蘭，婚後育有六個小孩。梁金全一開始為專業代耕戶，一邊打零工，開墾水田，同時標會儲蓄，有機會就買水田。除了稻米外，也種過西瓜、紅甘蔗與香蕉等。當時臺灣工業起飛，紅甘蔗為一般中下階層工人吃的，銷路極為暢旺。不過因風災影響，後來都沒有再繼續種植。