蔡記豆花位於花蓮市民國路73號，營業時間為13：00至22：30，每週二店休。蔡記豆花的老闆原本是西服師，49歲轉入餐飲業賣起豆花。蔡記豆花的豆花使用非基因改造的黃豆製成，每天花費至少八小時熬製豆花、仙草以及其他配料，堅持手工製作的好味道。蔡記豆花是花蓮的知名美食，美食節目「食尚玩家」曾經來採訪，主持人在節目中推薦的品項是薏仁牛奶與仙草奶凍，除此之外蔡記豆花還有販售花生豆花、粉圓豆花、薏仁豆花、薏仁花生等品項。《穿越洄瀾時空–跟著王禎和走讀花蓮》一書，作者為國立東華大學編輯課文學導遊群，總編輯為須文蔚，主編為孫騰南、宋雨楠、鍾萍佳、賴冠翔，跟著王禎和曾探詢過的腳步，尋訪花蓮的山風海雨，品味地方美食與文化資產，以王禎和的著作情節，為讀者規劃走讀花蓮的私房遊程。本計畫鼓勵共創共用，然使用時請尊重原創者文字本意，圖片亦請勿切割改作。