液香扁食在花蓮縣花蓮市信義街42號，營業時間從10：00到13：30、16：00到賣完為止。前總統蔣經國先生曾經到此店家用餐，媒體大肆報導，因而聞名全臺，可稱為花蓮扁食的始祖，是花蓮熱門平民小吃。液香扁食店內只販售扁食湯，扁食內餡僅以鎚子敲打或是刀切，口感飽滿札實，祖傳湯頭鮮美，有紅蔥頭、青蔥、芹菜提味。就算只販售扁食湯，店內仍然高鵬滿座，屹立不搖了70年。液香扁食除了可以到現場享用，現在還提供冷凍包裝外帶以及宅配服務，可以把美味帶回家。《穿越洄瀾時空–跟著王禎和走讀花蓮》一書，作者為國立東華大學編輯課文學導遊群，總編輯為須文蔚，主編為孫騰南、宋雨楠、鍾萍佳、賴冠翔，跟著王禎和曾探詢過的腳步，尋訪花蓮的山風海雨，品味地方美食與文化資產，以王禎和的著作情節，為讀者規劃走讀花蓮的私房遊程。本計畫鼓勵共創共用，然使用時請尊重原創者文字本意，圖片亦請勿切割改作。

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液香扁食 / 撰寫者：莊丞志 / 描述文字授權：CC0 / 建檔單位：國立臺東生活美學館 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=273675

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