一般人稱為卓媽媽的創辦人卓陳明女士，秉持「向大地學知識，與萬物做朋友」的理念， 2010年起在園區開辦夏令營活動，以農場作為自然教室，在體驗、玩樂當中獲取課堂上無法學習到的知識。

頭城農場夏令營結合環境生態、動植物特色的體驗課程設計，讓孩子們發現自然裡的盎然生機，引導孩子們挽起袖子、開啟五官，體驗樹攀、幫昆蟲蓋個家、照顧家禽、家畜、認識食材以及在地漁港，在玩樂中汲取知識，養成負責任的態度，讓孩子們學習尊重萬物、感恩惜福，並以大地、自然為師來學習體驗農村生活的技能。

園區在2013年通過環境教育設施場所認證，發展三套環教課程，包括適合國中以上的「水稻文化」，適合國小三年級以上的「種菜樂趣多」，生態探索-認識自然、尊重生命、愛護環境，則是為學齡前到國小四年級學童所設計。

卓媽媽經營農場的初心，便是受小時候在阿嬤家「有土地、有作物、勤勞作、有飯吃」的農村生活經驗影響。夏令營作為「現在的阿嬤家」，在小朋友心中種下的種籽，將對土地的使命感傳遞給下一代，期待發芽。

園區每年常態辦理夏令營，有體驗正統田園生活的「農村生活成長營」、瞭解生物多樣性的「農村生態探索營」，及由外籍老師帶領的「國際田園英語夏令營」，結合園區的作物、農事體驗到烹調、布置餐桌、農夫市集，將採摘的農作物、所製作的食物，賣給到農場參訪的客人，販賣所得捐給在地的慈善機構，學習將食材料理成為餐桌佳餚並服務農場客人。