日曬稻穀是友善小農乾燥稻穀的一種方式，稻穀要降低含水度，才方便保存。曬穀時小農會用穀類水分計測試，約將稻穀曬到十三度，才能收起。曬穀時倚賴日照與風力帶走水分，所以當黃昏日照不太強烈時，就可以慢慢將稻穀聚攏，並覆蓋塑膠帆布，避免夜間或清晨的露水增加稻穀濕度。這樣的動作也包括遇到下雨，若曬穀時看到烏雲來了，有機會下雨，農夫也會快速的聚攏並覆蓋帆布避免淋雨。蓋起來的稻穀，等第二天清晨再打開，把稻穀攤平持續曬穀，曬穀依天候狀況，約要曬三到七天的時間。