友善環境小農黃正豪，本身是稻農，也投入使用米穀粉製作烘焙食品。要使用米穀粉來做烘焙『原料』取得就很重要了，若民眾想自己用米穀粉來做烘焙，在一般在有機商店裡有現成的米穀粉可購買。黃正豪自己種植水稻，因此可使用自家生產的稻米，碾米後用磨米機磨成最新鮮的米穀粉。米穀粉跟一般的麵粉有什麼差異呢？米穀粉裡不含麩質蛋白，有些消費者有麩質過敏體質，不能吃一般麵粉製品，這些消費者可安心食用米穀粉製作的產品。再加上米穀粉的吸油性比麵粉來的低，製作上可用較少的油類，相對食用上對來說對身題也比較沒負擔。