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曬扁魚
拍攝地點為臺南府城安平港。照片攝影者黃金財先生如此觀察與敘述：「扁魚乾美味可口，營養豐富，也含有頗多鈣質，可切成絲絲條狀，搭配滷白菜一起烹調，或做米粉湯的佐料，都非常地好吃。早年，安平港有簡易扁魚加工的小工廠，經過剝皮、鹽水煮過之後，再把扁魚放在網子上曝曬，直到曬乾，就可以銷售了。」南臺灣日曬充足，經過陽光曝曬收乾的扁魚更能鎖住天然海味，曬魚乾的壯觀場面也成為昔日漁村印象。扁魚是一般家庭用來煸香滷白菜的重要佐料；但也因為曬製過後失重，價格更為昂貴，可以說是高級食材。但是漁村人工老化且普遍缺工，曬扁魚產業逐漸沒落。熱愛鄉土文化的黃金財先生自1970年代走訪各地，他的鏡頭下有些傳統產業與古老技藝幾乎消失或式微，照片也格外值得典藏。
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
曬扁魚 / 撰寫者：文字-黃金財.謝玲玉 / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：臺南市政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=268372
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類空間、地域與遷徙
建檔單位臺南市政府文化局
取得對象
徵集入選者
取得方式
老照片徵集計畫
撰寫者
文字-黃金財.謝玲玉
創作者
攝影/提供-黃金財
時間資訊
拍攝時間
登入日期
1977
登入日期
2019/11/28
媒體類型
照片
尺寸
寬12.6*高8.8cm
關鍵詞
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