拍攝地點在臺南縣將軍鄉，也就是現在的臺南市將軍區。將軍和麻豆等地以大木桶醃酸菜產業盛極一時。後來礙於人力與安全等因素，大木桶漸漸走入歷史。畫面中滿載芥菜的牛車在高處，人們合力將芥菜層層疊入到桶內。照片攝影者黃金財先生如此觀察與敘述：「鹹菜又名酸菜，製醃菜人家每年到了農曆春節之前必須要出清上年度舊的醃鹹菜。醃鹹菜最佳時節就在這個時候了！ 甘香的黃色鹹菜和巨大醃菜桶便成為臺南將軍區最引人注目的特殊農村景觀。鹹菜是十分可口的配菜，醃酸菜是一門學問，上工了！大家齊力加把勁囉！」熱愛鄉土文化的黃金財先生自1970年代走訪各地，用鏡頭記錄風土民情與產業文化，鏡頭下有些傳統產業與古老技藝幾乎消失或式微，照片也格外值得典藏。