地處臺南沿海地區的學甲是原臺南縣北門地區蒜頭產地與蒜頭加工重鎮。葱薑蒜是傳統料理相當重要的辛香調味，但蒜農並不輕鬆，產季怕天災，收成怕價跌。而剝蒜頭完全仰賴人工的時代裡，剝蒜頭和整理蒜種的老人家既怕沒工可打，又擔心工資太低，還不夠買痠痛藥布哩！照片攝影者黃金財先生如此觀察與敘述：「在陽光強烈照耀之下曬出了蒜香的韻味亦曬出了村婦的汗珠，許久許久未聽到半聲厭煩。滿天滿地都是晶瑩純白的大蒜，蘊含著人間獨特的美味，是香？是臭？很難下定論。但它可是調味美食的一道配料。」熱愛鄉土文化的黃金財先生自1970年代走訪各地，用鏡頭記錄風土民情、民間信仰活動與產業文化，他的鏡頭下有些傳統產業與古老技藝幾乎消失或式微，照片也格外值得典藏。