老照片上打印著「為安平製鹽工廠」字樣。早期臺南沿海地區安平、七股、將軍、北門到嘉義縣的布袋等地都是主要製鹽地，安平尤其是製鹽重鎮。臺灣製鹽產業不論是再製鹽、煎熬鹽、粉碎洗滌鹽到真空鹽的時代，都是在安平研發後供應。煉製精鹽也源自安平，直到1970年代臺鹽通宵精鹽廠成立之後，安平的再製鹽工廠才結束製鹽。臺灣在1665年（明永曆19年）開始有了曬鹽紀錄。臺灣長達338年的曬鹽史直到2002年5月畫下句點，曬鹽極盛時期，全臺有5000多公頃曬鹽灘。老照片提供者林堯山先生在工作之餘熱中收集老東西。他個人收藏了許多的老照片，記錄了臺南風景名勝與產業文化。林堯山先生表示，他不忍老照片塵封或因歲月而毀壞，因此提供給政府公開以供大眾分享與追憶。