總爺糖廠保存運動開啟了麻豆的社區營造活動，每年在柚花開的時候，會舉辦各項活動，民間團體集結藝文協會、果農及各級學校等接力舉辦，在柚園、餐廳、總爺藝文中心等地，舉行音樂會、詩歌朗誦、賞花、舞蹈、食農教育、DIY手作、運動……，為期一個月的時間，整個麻豆無不動員起來，以多元又豐富的活動，邀請訪客認識這充滿藝文氛圍的柚花小鎮。 

     柚香學堂由青年進駐，可說是地方創生的先驅，王俊淵與團隊透過與台南築角、文化部駐村計畫，整理荒廢閒置的空間，與好幾所大學合作，由大學生參與空間的打造，包括明道大學、南榮科大、崑山科技大學、東方設計大學、雲科大、成大，並有大學生暑期實習計劃，在三合院聚落中逐漸形成一活動園區，有木工、金屬之工作坊、辦公室，具有建築、工業設計、文創產品開發、公共藝術創作之專業，蓄積了一些能量。未來希望開放柚香學堂成為青年的創業平臺，以藝文為出發點，與麻豆地區豐富的文化、生活產業結合，讓青年能以此作為一個實驗的場所，讓有創意的人進來，讓自己的作品被曝光出來。以此為基地，希望協助推動地方願景，在總爺藝文中心的官方機構外，有此民間聚落，一起推動麻豆成為藝文重鎮，發掘深耕倒風內海的文化。