鹽水小火車站最初的面貌，屋脊上是「鹽水港製糖株式會社三角形登錄商標」，這個以三角形組成的標誌代表日糖、臺灣、明治及鹽水港四個糖業會社合營。小火車站曾是許多老蔗農聊天的休憩站，蔗糖運輸工人過站招呼的聚會所，昔日鹽水岸內糖廠仍營運的年代，運蔗小火車一載又一載地往返，遠處糖廠的大煙囪不時冒著濃煙，飄散於雲霧間，像在送往迎來。光復初期，常見五分車滿載學子的熱鬧景象。日治時代，鹽水港人深怕「地龍」遭砍斷，堅決反對火車站設在鹽水鎮，鹽水的繁榮隨火車站外移到新營，河港漸漸成為小鄉鎮發展樣貌，徒留下糖廠小火車站佇立在市郊。鹽水糖廠最初是1902年（清光緒28年，日本明治35年）臺南市人王雪農所創立，1906年改組由日人接辦，定名為「鹽水港製糖株式會社岸內製糖所」，與高雄縣橋頭糖廠同是臺灣創立最早的製糖廠。