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遮蔭對野生茶樹生育及製茶品質之影響

圖為刊載於臺灣茶業研究彙報24卷,由鄭混元與范宏杰共同發表之「遮蔭對野生茶樹生育及製茶品質之影響」研究論文。

本研究之目的,在探討野生茶樹於遮蔭環境下的反應及其適應性,以做為栽培野生茶樹生產模式的依據。

試驗處理分為 70%、50%黑色遮蔭網長期遮蔭區及無遮蔭區(CK)。由不同遮蔭區之野生茶樹生育、化學成分及製茶品質變化的結果顯示,無論 50%或 70%遮蔭處理,其茶樹存活率、樹高、葉長及寬度與葉面積、葉片數均高於無遮蔭區,葉片厚度則呈現相反之趨勢。由此可知幼苗期野生茶樹於遮蔭設施之栽培管理呈現較佳的生育狀況。架設高架式水平黑色遮蔭網設施栽培,在夏季能夠達到降低氣溫且減少光度,冬季期間尚有保溫的效果。

經長期遮蔭處理之野生茶樹樹冠擴展及產量高於無遮蔭區,製茶品質同樣呈現較佳之趨勢。顯示在遮蔭環境下有利於野生茶樹的生育及提高製茶品質。無遮蔭區之芽葉及成品之可溶成分、多元酚、兒茶素、可溶糖含量高於遮蔭區,且達顯著的差異,胺基酸含量在茶季間有不同的變化趨勢,整體而言,以無遮蔭區之胺基酸含量高於遮蔭區。

基本資訊

  • 撰寫者
    賴正南
  • 貢獻者
  • 資料來源
    臺灣茶業研究彙報24
  • 時間起
    2005
  • 地圖

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