圖為刊載於臺灣茶業研究彙報23卷，由蔡永生、劉士綸、王雪芳與區少梅共同發表之「台灣主要栽培茶樹品種兒茶素含量與抗氧化活性之比較」研究論文。

台灣主要栽培之 9 個茶樹品種，總兒茶素含量介於6.62%-21.79%間，平均為12.72±3.32%。在分析的6個兒茶素中，以EGCG和EGC含量最多，約佔70％以上。大葉種(台茶7號、台茶8號和台茶18號)明顯高於其它6 個小葉種品種；3個大葉種總兒茶素含量平均為16.1%，6個小葉種平均為10.45%，高出至少50%以上；夏茶高於春茶和秋茶。品種間之差異，除了大葉種與小葉種顯著外，其它各品種間之差異並不顯著。但台茶 7 號兩個游離型兒茶素EC和C含量相對特別高，與其它品種個別兒茶素含量之趨勢顯得特別不同。

以4種抗氧化力評估方法分析抗氧化力，整體而言，除總抗氧化力(TEAC法)大葉種顯著優於小葉種外，其它三種測定方法並無明顯差異。本研究採用的茶湯濃度僅1%，不論在清除 DPPH 能力或清除超氧陰離子能力及螯合亞鐵離子能力平均至少皆達 40%以上，可知平時喝茶的濃度，當有更高的抗氧化能力。兒茶素與抗氧化力間，除了EC和ECG、TCG (總酯型兒茶素)和TC (總兒茶素)與總抗氧化力達顯著正相關外，其餘 3 種無顯著關係，可能原因為影響茶葉抗氧化力之成份，除了兒茶素外還有其它多酚類。