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小綠葉蟬吸食茶菁製茶試驗

圖為刊載於臺灣茶業研究彙報23卷,由陳惠藏、吳聲舜與陳信言共同發表之「小綠葉蟬吸食茶菁製茶試驗」研究論文。

小綠葉蟬(Jacobiasca formosana Paoli)為台灣茶園普遍發生的一種害蟲,幾乎全年都會發生,除了會造成茶菁產量明顯降低外,對製茶品質亦有不良影響,特別是講究香氣及滋味的輕發酵包種茶類。因此茶農在防治小綠葉蟬的危害上,花費許多時間及藥劑成本,投入防治工作。

傳統上小綠葉蟬吸食後的茶芽以製作聞名中外的白毫烏龍茶為主。本試驗嘗試加工製造不同茶類,比較其風味品質,發現小綠葉蟬吸食後之茶菁製成綠茶和紅茶,帶有特殊的蜂蜜果香,且製造過程簡單生產成本低,值得加以開發利用。

使用小綠葉蟬吸食後的茶芽加工製作綠茶和紅茶,與傳統加工方式略有不同,這些帶有特殊的蜂蜜果香的綠茶和紅茶,我們稱之為「蜜香綠茶」和「蜜香紅茶」。由於是利用昆蟲吸食過的茶菁製茶,可減少茶園農藥用量、降低環境污染,減輕農地傷害,有助於有機茶的推廣,達到農地永續利用等附加價值。

基本資訊

  • 撰寫者
    賴正南
  • 貢獻者
  • 資料來源
    臺灣茶業研究彙報23
  • 時間起
    2004
  • 地圖

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