圖為刊載於臺灣茶業研究彙報21卷，由林金池、張連發、陳國任與蔡永生共同發表之「遠紅外線焙茶機之研發與改良」研究論文。

試驗結果顯示，利用紅外線、氮化及鐵氟龍不同材質焙茶器具烘焙處理之茶湯pH值較不鏽鋼低，其中又以鐵氟龍最低，與其他處理有顯著差異，此與鐵氟龍放射率較高有關。但官能品評分析顯示，以紅外線處理之官能品質較其他處理佳，其次是氮化處理。

茶葉烘焙過程中，隨烘焙溫度提高及時間的延長，茶湯中之L值、a值隨之降低，b值、△E值則增加，顯示經高溫烘焙茶湯水色逐漸加深。利用加裝遠紅外線材質之焙茶機與茶農慣用箱型焙茶機進行烘焙比較，試驗顯示利用三種不同類型遠紅外線焙茶機烘焙可降低茶葉總酚含量，減少苦澀味，其中又以遠紅外線焙籠最顯著，此烘焙處理也使茶葉之總游離胺基酸及還原醣含量提高，增強茶湯中甘甜滋味，官能品評也獲得較高評價。

在茶湯水色方面，經遠紅外線處理之三種設備，茶湯水色明顯變深，其中又以新型箱型遠紅外線焙茶機變化最顯著，顯示遠紅外線焙茶機其熱效率高，烘焙時可適度縮短焙茶時間，即可改善茶葉香味品質。