液香扁食是花蓮著名的扁食店，老闆戴阿火先生為客家人。從新竹關西來到花蓮後，因緣際會下，戴阿火跟著福州的師傅學做扁食，從挑扁擔的生意，慢慢做到有自己的店面，後來由孫子女接手。民國65年（1976年），蔣經國先生到店裡吃扁食，之後開始聲名大噪，成為許多觀光客來到花蓮必吃的店家。此筆詮釋資料配合「客迴東鐵──花蓮鐵道上的客庄昔日」展覽，為花蓮地區具有客家族群元素的特色地標。此檔展覽「客迴東鐵」從客家族群的角度出發，重新詮釋花蓮鐵道對於客家人的意義。曾是半個世紀與客家人密不可分的產業，卻成為不被新一代年輕人所熟悉的歷史──「花蓮鐵道上的客庄昔日」，沿著軌道走入時光逆流，找回時代與時代之間的連結。

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液香扁食 / 撰寫者：蔡穎璇 / 描述文字授權：CC0 / 建檔單位：花蓮縣文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=264849

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