圖為刊載於臺灣茶業研究彙報17卷，由徐英祥、林金池、郭寬福、阮逸明與楊盛勳共同發表之「白茶製造及貯存性之改良研究」研究論文。

本試驗進行白茶適製品種篩選，六品種中以台茶17號所製成的白茶品質最佳。再利用台茶17號為供試材料，比較萎凋期間攤葉量處理對不同季節茶菁製成白茶品質之影響。

結果顯示，以每平方公尺800克攤葉量處理所製成的白茶品質較佳，且符合經濟效益。第二次夏茶、秋茶在高溫低濕環境下，茶菁失水快速，比春茶及第一次夏茶之低、中溫環境快1.5-2.5倍以上。貯藏試驗方面，白茶若貯藏於夏秋季較高室溫下，三個月後即有陳味產生，為延緩品質之劣變，應用低溫貯藏。

白茶因芽葉組織完整，適度提高沖泡溫度與時間〈100℃、5-7分鐘〉，可使各種香氣滋味成分充分釋出。