宜蘭員山一帶水資源充足，且有湧泉，因此還蠻適合種茭白筍。茭白筍需要有較低的水溫，因此農友也會用淹較高的水位來降低水溫。而農夫會造田埂來控制水位的高低。但田埂會因為水流沖刷，或是大雨沖刷而損害，因此需要定期的維護管理，影片中的農友田菁，將田埂填高，讓茭白筍的水位維持穩定。田埂是田間重要的設施，農民可透過田埂移動，田埂也可以控制水位。田梗做得好就能維持的久，也不會大雨一來或是一踩就裂開崩壞，做田埂是一門學問，也是每一位農民必修的學分。