茭白筍雄植株莖部比較瘦長，莖部底部也有節狀，植株雄植株是健康的茭白筍，會抽穗開花結果，用種子繁衍下一代，他的種子是穎果，穎果是一種單果，是禾本科特有的果實狀態，如水稻、小麥、大麥、玉米等皆是，穎果也可以直接繁育下一代，因此也被稱為種子。茭白筍穎果稱為『菰米』也是古人食物的一種。而現今人類不吃菰米，吃的是雌株感染病菌長出的肥大病態莖。另外因為茭白筍雄株的種子長出的也是雄株，不具產值，所以管理茭白筍田時，若農夫發現雄株，農夫會連根拔起，直接移除