茭白筍是一個價格不錯的作物，這幾年市場行情都有一斤百元上下的價格，另一個優勢，宜蘭種的茭白筍因水質與氣候，讓宜蘭產的茭白筍有其獨到風味。小農主力為種稻，若搭配種植其他作物，可增加產品多樣性。而且茭白筍採收期，是稻子收割完畢後一兩個月左右，小農較為農閒。茭白筍最辛苦的莫過於採收，採收期長達三十天左右，採收期每天要下田採收，不能中斷，因為茭白筍成長速度快速，若錯過了採收，茭白筍可能纖維質過粗，無食用價值。因此小農種植茭白筍要在銷售與種植面積與人力間尋求平衡點。