圖為刊載於臺灣茶業研究彙報13卷，由阮逸明發表之「台灣茶葉生產及其多元化利用」研究論文。

台灣光復，政府更積極復興茶園，改組茶業研究專責機構成立茶業改良場，改良耕作及製茶技術，1973年(民國62年)再設立茶葉生產專業區，將茶業科技研究與產製技術相互配合，使台灣成為獨一兼具不發酵茶類 (綠茶)，部份發酵茶類 (包種茶、烏龍茶) 及全發酵茶類 (紅茶) 產製技術的產茶地區。

隨食品科技的發展及消費者追求新口味，新風潮的要求，各類食品加工均朝向多元化發展，茶葉產品自不例外。茶改場為開創台茶發展新局面，擴大茶葉消費型態及提高茶葉附加價值，近年來研究開發完成各種茶葉產品諸如：速溶茶、罐 (瓶) 裝茶飲料、茶果凍、茶果凍蛋糕、茶葉軟糖、果茶、餅茶、加料 (調味) 茶、粉茶、茶酒、茶雞尾酒及茶菜等，經各界品嚐，極獲好評，並將其加工技術陸續轉移民間從事商品化生產。