圖為刊載於臺灣茶業研究彙報13卷，由張鳳屏與楊光盛共同發表之「包種茶中無機成分之含量與其浸出率之研究」研究論文。

選取包種茶樣20點，經分析結果，茶葉磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、硼、鍶、鉬、鎳、鋁、鋇及矽含量與其第一泡茶湯諸元素浸出量皆呈極顯著正相關，而鋅、銅與鈉等元素兩者間則無明顯相關。無機元素浸出量第一泡茶湯明顯高於第二泡茶湯。

選擇包種茶比賽茶樣90點，以官能評審方式分成四個品級，再分析茶葉無機元素含量，結果中上品級以上的茶樣，磷含量在0.30%以上；品質較差的茶樣，磷含量較低。鈣、錳、鋁、鍶、鋇與矽含量高之茶葉品質較差。

在茶葉用量同為3克下，浸泡時間從4分鐘到7分鐘，茶湯可溶分濃度與電導度值隨之增高，pH值則稍為降低，磷、鉀、鋅、硼、鉬及鎳浸出量亦隨之增加，鎂、鐵、錳、銅、鈉與鋁浸出量則以浸泡6分鐘較7分鐘稍高，鈣、鍶與鋇浸出量以5分鐘最多，6與7分鐘則降低。在浸泡時間同為6分鐘，用水量均為140毫升，不同茶葉用量下，茶湯可溶分濃度與電導度值隨茶葉用量增加而升高，pH值隨茶葉用量增加而降低。3克到6克茶葉用量，茶湯無機元素浸出率除鈉外，大部分皆維持在一定範圍內。包種茶標準泡茶法下，茶湯電導度值在0.50~1.00 dS/m，可溶分濃度在2.5~5.5 mg/mL範圍，低於此範圍則滋味平淡；高於此範圍則滋味濃烈且苦澀味加重。