圖為刊載於臺灣茶業研究彙報13卷，由鄭正宏發表之「台茶12號製造條形包種茶之研究」研究論文。

文山茶區種植臺茶12號較晚，茶農無法掌握其製造方法，導致種植意願不高。本研究旨在建立臺茶12號之基本製茶程序，以供農友參考。

茶菁採摘之最適條件，為當茶樹之採摘面達百分之三十至百分之四十開面時，採擷其一心二葉至三葉之嫩葉部分。至於茶菁之日光萎凋條件，以正常萎凋為佳。至於室內萎凋的條件，首先應考慮當日之室溫，當室溫高於25℃時，應施行四回式攪拌方式，低於25℃時，則應採用五回式攪拌方式。靜置時間則分別為90分，90分，90分，120分，150分。殺菁條件以250℃~260℃(出風口溫度)、時間4分鐘至5分鐘為佳，揉捻時間約在4分鐘至5分鐘之間。乾燥方式，先以乙種乾燥機溫度100℃、30分鐘初乾，再以電熱循環烤箱80℃、2小時烘至全乾。至於茶菁成熟度較高者，建議採行四回式之攪拌方式，攪拌次數分別為3，8，18，38次，靜置時間為90，100，120，180分鐘，其餘製茶過程中的處理皆相同。