圖為刊載於臺灣茶業研究彙報8卷，由曹成、劉青海、傅學志、劉志中與蔣湧濤共同發表之「茶葉防齲的社會學初探」研究論文。

齲病是世界衛生組織列為人類重點防治的三大疾病之一，且70年代以來，發展中國家經濟增長，蔗糖消費增加，口腔保健水平低，兒童齲患率不斷的上升。攝氟防齲是世界衛生組織推薦的防齲措施之一，且茶葉富含氟化物，而氟離子又是最適於抗齲的物質，此外，氟化物還是一種酶的抑制劑，它使粘附在牙菌斑上的細菌對葡萄糖的攝取和糖酵解過程被抑制，從而減少細菌在牙菌斑中和唾液中的生長與生存。日本大西正男於1981年(民國70年)對新瀉縣守門村298名小學生令其每日飯後飲茶一杯，250天後與對照組比較，齲患率減少50%；北京口腔醫院從1979-1980年(民國68-69年)，在幼兒中進行實驗，結果飲茶組兒童齲齒抑制率為10%，這都說明了茶中的多酚類物質對病原菌的生長、發育起抑制和殺滅作用。

飲茶是大部分人民的生活習慣，利用這一傳統，根據不同飲茶習慣研製不同品種的健齒防齲茶，使之成為一項初級的口腔保健措施；茶葉防齲是一項科學性極強的公共衛生措施，每一種茶葉有不同的防齲療效，必須經過嚴謹的測試才能作為防齲用茶；茶葉防齲的研究及應用牽涉到茶葉、口腔醫學、商業、食品、教育等多學科，協調一致、聯合開發是十分重要的先決條件。