圖為刊載於臺灣茶業研究彙報6卷,由馮鑑淮與徐英祥共同發表之「遮蔭度對茶芽特性及產量與包種茶品質之研究」研究論文。
本研究以不同遮蔭度栽培12日,觀察其產量、茶芽生長量、芽葉農藝性狀、品質等,產量隨著遮蔭度之增加而減產,且節間徑短而細,葉薄又軟,可改善包種茶品質。分析結果證實,台茶12號葉綠素及含氮化合物均隨著遮蔭度的增加而有增加趨勢,唯兒茶素及可溶分因遮蔭而減少,遮蔭對茶菁成分確有影響。而台茶12號能改善夏茶品質,最適宜之遮蔭度為40%及60%,可兼顧產量及品質較為理想,至於青心大冇及青心烏龍有待進一步之試驗。
遮蔭栽培尚可增加氮、磷、鉀、鎂及葉綠素含量,茶芽較小,葉質柔軟,可改進煎茶品質,提高售價30-99%效益,本省部份發酵茶高級茶區產、製、銷一元化由農友自己控制,夏茶品質差售價低,可試用遮蔭栽培改善提高售價。


