草山埔臺地向東延伸的海岬高餘80公尺，東北角的臺地原名「山尖」與樓門岩遙遙相對，其崖壁陡直入海形勢雄偉。古時候每到四月飛魚季節到來，便有成群的大型海鷗隨著飛魚來到綠島，白天補食飛魚，夜間棲息於海岬壁上的裂縫休息。先民常常利用夜黑風高的晚上，在崖壁上架設木梯攀爬到崖頂裂縫捕捉海鷗，因此而有「鳥崁」的名稱（崁指高而懸垂的崖壁）。民國79年（1990），綠島劃入臺灣東部國家風景特定區管理處管轄，觀光業蓬勃發展，許多地名開始以遊客的觀點命名，從公館方向遠眺，鳥崁一帶火山岩延伸向海中，形似一頭巨大的水牛趴伏在海中，牛頭山之名不脛而走。此篇詮釋資料主要呈現國立臺東生活美學館出版於2010年之《日出臺東-南迴綠島文化景觀》一書，主要呈現南迴、綠島各地之文化景觀。《日出臺東-南迴綠島文化景觀》由趙川明、林韻梅、林榮登主編，全書分為兩部分，前半部為南迴篇，後半部為綠島篇。南迴篇囊括的行政區包括太麻里、大武、金峰、達仁四鄉，綠島書寫範圍囊括全島。 本計畫鼓勵共創共用，然請尊重原創者文字本意，圖檔亦請勿任意切割使用與散佈。