東部幅員遼闊，荒山荒地可多加開發，但因山高水急，一遇颱風洪流，農田水利設施容易受創，故無法積極開發。但因本省實施品種改良，稻榖生產量逐年攀升，自從花蓮縣水利會改組後，興建水利工程，目前灌溉面積已達八千六百公頃，較光復前增了九百餘頃。花蓮縣糧食作物其次為甘薯，再其次為落花生，落花生是花蓮縣主要輸出農產品，產量頗豐。尚有新興的大豆，經過近年來的推廣品種下，產量可觀。促進增產消滅高利，各項農業貸款也積極幫助農村繁榮經濟，改善農家生活。