此圖為1935年發行的「茶葉全書」(「All About Tea」)第333頁中，收錄一張以牛進行中耕茶園的照片。牛為台灣農業重要的好幫手，除了種水稻之外，茶園也有牛出現的蹤跡。

1960年代(民國50年代)中葉以前，臺灣茶園耕犁與中耕除草，大致上以牛為動力來源。由於茶園為旱田，故以黃牛居多。1960年代(民國50年代)中葉以後，開始推動茶園機械化，很快即以中耕機與耕耘機取代牛的地位。因此，在1970年代，就很少在茶園內看到以牛進行耕犁。

茶園的雜草對茶樹產量影響巨大，除了與茶樹競爭水分以及養分之外，雜草會使病蟲害孳生，為茶園管理造成困擾，而耕耘對茶園土壤也有很大的好處，包含改良土壤物理性質和化學性質，而耕耘除草需要選擇雜草種子飛散以前，耕耘的深淺以小的茶樹耕耘較淺，而較大的茶樹則耕耘較深，以避免傷到茶樹的根為主。

行政院農業委員會茶業改良場，在茶園機械不普及時亦飼養耕牛，並有牛欄與專人管理；一直到1970年代(民國60年代)末期，才將耕牛標售。